· 百城觀點

百城專業食品研究員

　　因新冠疫情沖擊，民眾對食品制程的衛生有更高的要求，加上人力短缺，讓手工生產模式出現微妙變化，尤其烘焙業二代接班，有全新的經營思維，引進自動化設備、提高產能、減少人力成本，成為顯學，讓百城高性價比的食品自動化設備，成為疫情時期最佳方案。百城機械目前能提供產制各式冷凍調理食品、包子饅頭、烘焙類食品、麻糬類食品…等各式食品自動包餡成型機，及一貫作業生產線之整廠規劃設計。

　　不只制作客戶需要的產品，百城有專業食品研究員，除了可以協助客戶調配適合的配方，也能提供手工轉自動的專業經驗，降低客戶產品研發成本以及轉換損耗。再加上百城結合上下游廠商組成英雄聯盟團隊，讓客戶能獲取面粉、餡料、包材等產業信息，了解產品的特性以及優缺點。百城專業食品研究員更能協助客戶開發新產品，像是這一款健康養生的莓果奶酪饅頭，內餡豐富，外皮更加入新鮮藍莓醬，酸甜口感讓人一口接著一口，開發的產品更能隨客戶需求加以調整，將口感與機械都能完美契合，您還在思考產品開發以及配方調整嗎?

　　不僅如此，百城為了解決業者開發新產品的問題，也透過組成產業鏈「英雄聯盟」，集結包含上游食品原料 (面粉、油品、乳化劑、酵母等)、配方、制程技術、下游包裝…等業者，強強連手，提供產品打樣、試產一條龍的服務，協助客戶用最短的時間讓新產品量產上市，更可降低客戶新機購買風險。

　　百城機械強調，后疫情時代，烘焙業、冷凍食品業朝自動化轉型將成為趨勢;百城有技術研發能力，可將眾多手工產品轉變為自動化生產，歡迎烘焙先進帶著手工產品到該公司咨詢、試產。